Laktóza

Laktóza je najvýznamnejší sacharid mlieka. Je ľahko stráviteľná a je výborným zdrojom energie, ktorá je potrebná pre rast a normálne fungovanie organizmu.

Laktóza je disacharid, označovaný tiež ako mliečny cukor. Molekula sa skladá z β-D-galaktózy a β-D-glukózy, spojené  sú β1-4 glykozidickou väzbou.

Samotná glukóza predstavuje veľmi dôležitú zložku krvi a zároveň slúži aj ako stavebná zložka glykogénu.

Galaktóza je nepostrádateľná najmä pri formovaní nervových tkanív a pozitívne ovplyvňuje reguláciu telesnej teploty a reguláciu pohybu čriev. Okrem toho priaznivo vplýva na absorpciu a využitie vápnika v tele, čo má význam pri raste kostí.

Chemický vzorec laktózy je C12H22O11.

 

Laktóza je cennou zložkou kvalitných potravín. Získava sa zo sladkej srvátky prostredníctvom inovatívnych kryštalizačných a sušiacich techník, obzvlášť vhodná je ako vysoko kvalitná prísada do dojčenskej stravy a pre rad rôznych využití v potravinárskom priemysle.

Laktóza - špecifikácia

 

Balenie: 25 kg papierové vrecia

 

Lactose

max. 99 %  

Fat

max. 0,1 %

Protein

max. 0,4 %  

Moisture

max. 0,5 %

Ash

max. 0,4 %